Kako izoštriti keramički nož kod kuće

Keramički nož danas postaje sve popularniji. Štoviše, prednost im je pružena ne toliko domaćica, koja za rad u kuhinji nužno treba oštar nož, kao i vlasnici, lijeni za izoštravanje metalnih noževa svaki tjedan.

Keramički noževi imaju visoku čvrstoću i tupu puno sporije od metalnih.

Ali, iako ovi noževi ne zahtijevaju česte oštrenje, zbog dugog vremena rada ili zbog nepravilne upotrebe, prije ili kasnije postoji problem kako izoštriti keramički nož. Za mljevenje metalne oštrice, dovoljno je imati obični abrazivni kotač kod kuće, ovaj alat je neprikladan za oštrenje keramičke oštrice.

Kako izoštriti keramički nož?

Već je poznato da je moguće obraditi kruti materijal samo uz pomoć još teže materijala. Budući da su rezni proizvodi od keramike po tvrdoći drugi samo dijamantni, oni se koriste za izoštravanje:

• specijalno oštrenje obloženo dijamantima;
• brus;
• posebni musat.

Bolje je obaviti takav rad u specijaliziranoj radionici. U njoj će oštrica biti ispravno oštrena i neće ukloniti višak, čime će se skratiti vijek trajanja. No, nakon što je potrebno oštrenje, možete ga izoštriti kod kuće. Bolje je za takav slučaj kupiti poseban oštrilik. Nije moguće samo mljevenje keramike, već i podešavanje kuta oštrenja, kao i uklanjanje malih čipsa.

Za oštrenje noža trebat će vam musat, brusni kamen ili dijamantno oštrenje.

Osim toga, većina ovih alata ima funkciju automatskog određivanja optimalne udaljenosti između elemenata za mljevenje. To im omogućuje da se automatski prilagode debljini, koja varira u keramičkoj oštrici, iako neprimjetno na oku. Ovo podešavanje omogućuje izoštravanje oštrice ravnomjerno i učinkovito.

Možete izoštriti keramički nož na konvencionalnom stroju za brusenje, zamjenjujući abrazivni kotač s dijamantnim kotačićem. Ručno, takav se rad može obaviti na brušenju, a kako bi se pričvrstio oštrica noža, možete koristiti musat - šipku od tvrdih materijala, umetnutih u ručku, ali ne običnom, ali posebnom, s dijamantnim premazom.

Značajke izoštravanja noža to čine sami

Oštrenje na brušilici treba nužno provesti pri malim brzinama. Ako ga napravite kod kuće, nikad ne možete pritisnuti nož sa svojom snagom prema površini kruga. Ali previše je slobodan da ga zadrži. Bolje je i sigurnije da se lopatica drži na takav način da se neprestano pritisne na radnu površinu oštrice, a ne skoči se, izlazi i ponovno ga dodiruje.

Ako pogledate usko na rub noževa keramike, vidjet ćete da se u dijelu izgleda pomalo konveksno. A budući da pritisnete oštrenu glavu, trebate učiniti minimalnu snagu, budite spremni za činjenicu da će taj proces trajati dulje nego metalni nož.

Tehnika oštrenja keramičke oštrice je nešto drugačija od rada s metalnom oštricom. Držeći ručicu u rukama, oštrica u blizini ručke treba lagano pritisnuti na rotirajući krug i polako ga premjestiti na vrh vrha. Jedan prolaz nije ograničen na izoštravanje.

Shema oštrenja keramičkog noža.

Morate ga hodati s oštricom barem 5-6 puta. Zatim prelazite na drugu stranu i ponovite ponovo. Samo u ovom slučaju, možete biti sigurni da će nož dobiti potrebnu oštrinu, a na oštrici neće biti nikakvih smetnji i drugih oštećenja.

Oštrenje keramičkog noža može se obaviti ručno. U tu svrhu koriste se posebni brusni kamenčići s različitim veličinama zrna. Ako je krajnji cilj urediti i polirati rezni rub, tada se izvodi na mrvljenju s veličinom zrna ne manjom od 6000.

Da biste dobili osloboditi od malih udubina, rezati oštricu na zid od kamenca s veličinom zrna od 3000, i izoštriti rezanje rub na kamenu s veličinom zrna ne manji od 5000. Bez obzira na veličinu zrna kamenja za mljevenje, oni moraju biti vlažni.

Stoga, neposredno prije početka rada, moraju se držati 5-10 minuta u vodi, a samom procesu, periodički navlaženi vodom. Za izoštravanje oštrice, polagano i glatko se guraju preko mlinca, a lopatica mora uvijek trljati prema površini kamena, ali s minimalnim pritiskom.

Oštricu keramike možete izoštriti na jednoj ili obje strane. Dvostrane lopatice su prikladnije, jer ih mogu koristiti i desna i lijeva ruka. Ako je jednostrana oštrica izoštrena, prvo morate zakočiti tu stranu koja strši klin dok se rezni rub ne uzme u ravnomjernu brazdu, a zatim mljevenje ove rupe okretanjem noža na drugoj strani.

Dvostrana oštrica se temelji na istom principu: najprije mljevenje jedne strane grubog kamena sve dok ne dosegnu stupanj buke, a zatim istu količinu vremena provode na drugoj strani. Konačna oštrica oštrice pričvršćena je poliranjem oštrice na sitnozrnati kamen.

Oštrenje noža, bilo da koristite oštrenje ili brusni kamen, morate pažljivo osigurati da se početni kut brušenja održava nakon dovršetka rada, inače se lopatica neće dobro rezati, bez obzira koliko je oštar.

Keramička oštrica može se izoštriti samo ograničen broj puta.

Štoviše, unatoč svim tvrdoćama, vrlo je krhka, a ako se neobuzdano rukuje, lako se može slomiti. Stoga, kako biste produžili vijek trajanja, potrebno je pažljivo pratiti upute za uporabu.